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MAIS QUI EST DONC HENRIETTE ? C’EST LA GRAND-MÈRE DE NOTRE FONDATRICE LUCIE. ‘‘ MES GRANDS-PARENTS HABITAIENT EN NORMANDIE À DEAUVILLE ET MAMIE RILLETTE AIMAIT LA BONNE CUISINE, TRÈS SIMPLE MAIS AUTHENTIQUE ET TOUJOURS DÉLICIEUSE. J’AI VU MA GRAND-MÈRE UTILISER AUTANT QUE POSSIBLE, DES PRODUITS DU MARCHÉ, DES INGRÉDIENTS LOCAUX ET DE TERROIR. JE ME SOUVIENS DE CES MOMENTS D’ENFANCE COMME SI C’ÉTAIT HIER ; ME LEVER AU BRUIT DES CHEVAUX QUI VONT ET VIENNENT AUX CHAMPS DE COURSES DE TOURGÉVILLE OU DEAUVILLE, RENTRER DANS LA CUISINE DE LA MAISON DE MES GRAND-PARENTS ET LA REGARDER S’AFFAIRER AUPRÈS DE SA GAZINIÈRE. LES ODEURS DE NOTRE DÉJEUNER DU MIDI MIJOTANT DÉJÀ DANS SA GAMELLE, AVANT MÊME QUE J’AIE MANGÉ MA PREMIÈRE TARTINE DE PAIN BRIÉ AU BEURRE SALÉ.’’

NOTRE PHILOSOPHIE

NOTRE PHILOSOPHIE EST DE CRÉER DES DESSERTS AUSSI GOURMANDS QUE RESPONSABLES EN UTILISANT DES INGRÉDIENTS DE QUALITÉ ET SI POSSIBLE BIOLOGIQUES ET LOCAUX. NOUS SOMMES PASSIONNÉS PAR L'ALCHIMIE DES SAVEURS ET DES TEXTURES, NOTRE INSPIRATION VIENT DE RACINES FRANÇAISES, AVEC UNE TOUCHE D’AMÉRIQUE DU NORD, NOTRE CULTURE D’ADOPTION. NOUS SOUHAITONS ÉMERVEILLER TOUS LES GOURMANDS AVEC DES CRÉATIONS D'EXCEPTION. PLUS QU'UNE PASSION, CE DÉSIR EST LE FRUIT D'UN PATRIMOINE FAMILIAL CHER À NOTRE COEUR.